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减少酒店厨房设备滋生细菌的两大方法
信息来源:www.bjzfym.cn    发布时间:2020.02.28

众所周知,厨房十分容易滋生细菌,这样会影响消费者的使用,那大家知道如何减少该设备滋生细菌的方法吗?接下来,将在下文为大家介绍一下,希望能帮到大家。


1、把厨具挂起来


长柄汤勺、漏勺、锅铲等厨房设备都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。


而想清洗厨房,在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。


切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。酒店厨房设备厂告诉大家如果清洁不当、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。


2、筷筒和刀架要透气


筷子和口腔的接触是直接、频繁的,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,比较好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。


还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水冲洗一下就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。