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商用餐具消毒库多少钱-北京正丰雅美品质保障
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足球比赛比分预测

经营模式:生产加工

地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼

主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等

业务热线:010-83816456

产品详情 联系方式
产品品牌:北京正丰雅美
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:长期有效

前些年的时候,大部分人在选择材料的时候会选择大理石或者瓷砖等材料。近些年来,有越来越多的人选择不锈钢来装修台面。

很多人对于不锈钢厨房工程是有些抵触的,因为不锈钢呈现的颜色是银灰色,比较单调压抑,不像瓷砖那样可以呈现各种颜色,再就是担心不锈钢是否结实,因为平时要在台面上切菜,不结实的话很容易会损坏。

其实这些担心都是多余的,不锈钢台面的好处非常多。

首先不锈钢是一种非常安全的材料,比如304不锈钢,这是一种食品级不锈钢,我们平时喝水的杯子、水壶、电饭锅很多都是使用的这种材料,所以用这样不锈钢厨房工程铺设台面,是可以直接和食物接触的。

颜色的问题其实也不用担心,银灰色看似是一种比较压抑的颜色,但其实这是一种比较整洁的颜色,很多现代化设计都会使用银灰色作为墙壁颜色,就是为了这个颜色所凸显的那种整洁,银灰色也是一种很清凉的颜色,看着这个颜色,厨房似乎都凉爽了。

不锈钢还有一个优点就是便于清理,大家可能注意到,很多酒店饭店的厨房后台都是用不锈钢作为桌面材料,其实就是因为不锈钢厨房工程容易清理又耐腐蚀,一些油污还有厨房垃圾可以很好的清理。

再者就是不锈钢的密封性非常好,不锈钢台面的铺设一般是一体铺设,一般没有缝隙,所以我们平时洗菜的时候也不用担心水会顺着台面流到柜子里。












商用厨房的动线设计尤其重要,既关乎工作效率,又影响着厨房设备的使用,其动线设计要根据餐饮的生产流程,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置,符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,同时,出于卫生和食品安全的考虑,设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道,厨房应分别设置出入口,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离。

后厨是餐厅的心脏,动线设计不良,就好比供给跟不上前线打仗,厨房流程设计合理,设备配备先进,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,有得心应手,出品质量和出品速度便有保障。

厨房设计是提供良好就餐环境的基础

厨房在使用期间里面必定充斥着高温,并且伴随着各种噪音和气味。因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境。就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所,避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染,影响顾客的就餐。





冷柜压缩机的运行是需要润滑剂保护的,所以厂商在生产过程中向制冷系统里面充灌了一定量的润滑油和制冷剂,冷柜制作完成以后润滑油和制冷剂就被完全封闭在制冷系统里面。冷柜在发货运输中,经过了颠簸、移动、上台、下放甚至倾斜,这时候冷柜里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中;还有少量润滑油会在颠簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔,这样冷柜开机后就容易导致冷柜制冷系统瘫痪,所以为了保险起见,冷柜应先放置三到十二个小时后通电,确保冷柜的正常运作。

       同时,为了保证使用的卫生和安全,压缩机和冷凝器也要定期清扫,在使用一段时间后,就要把冷柜内的食物拿出来进行一次卫生大清扫,目前有些冷柜具备除臭和杀菌功能,冷柜内的空气会相对清洁干净一些。

       同样,冷柜在保养过程中也要注意到一些问题,首先每年至少两次对冷柜进行清洁,清洁冷柜时先切断电源,用软布蘸上清水或食具洗洁精,轻轻擦洗,然后蘸清水把洗洁精拭去;其次,为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件,请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冷柜;再次,柜内附件肮脏积垢时,应拆下用清水或洗洁精清洗,电气零件表面应用干布擦拭,清洁完毕,把冷柜电源插头牢牢插好,检查温度控制器是否设定在正确位置;,冷柜长时间不使用时,应拔下电源插头,把柜内擦拭干净,待柜内充分干燥后,把柜门关好。





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