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菏泽食堂商用冷柜-食堂商用冷柜生产厂家-北京正丰雅美承接施工
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足球比赛比分预测

经营模式:生产加工

地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼

主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等

业务热线:010-83816456

产品详情 联系方式
产品品牌:北京正丰雅美
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:长期有效

商用厨房的动线设计尤其重要,既关乎工作效率,又影响着厨房设备的使用,其动线设计要根据餐饮的生产流程,从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置,符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,同时,出于卫生和食品安全的考虑,设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道,厨房应分别设置出入口,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离。

后厨是餐厅的心脏,动线设计不良,就好比供给跟不上前线打仗,厨房流程设计合理,设备配备先进,操作使用方便,厨师操作既节省劳动,有得心应手,出品质量和出品速度便有保障。

厨房设计是提供良好就餐环境的基础

厨房在使用期间里面必定充斥着高温,并且伴随着各种噪音和气味。因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境。就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所,避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染,影响顾客的就餐。











厨房工程设计施工留意事项

商用厨房设计、施工注意事项包括以下五点

1、厨房工程施工进度要布置合理,与其它专业无缝配合,交差作业时按流程处置,不敌对协商,只要各个相关部门配合完满了,才不会影响进度。

2、设备入场时门洞的大小必须满足设备尺寸。

3、现场尺寸:根据后期设计图纸重新检查设备的设置尺寸,确保厨房设备入场后能否安装,有些设备通道狭窄,无法安装,因此此类设备应首先处理。

4、水、电、位置有误差,立即与总包、分包联系,及时处理,无效处理。

5、设备布置应水平垂直、合理配置。





买冷藏柜温度越低越好? 实际上,食品类比大家更“苛刻”。有一些店家会发觉,储存的物品硬邦邦,口感也下降了,只有赔本解决。储存食材有注重,寻找适合的温度,不但保存时间长,取得好的营养成分,还能取得好的味蕾感受。在-25℃~-18℃中间,冷冻食品的质量会相对稳定,假如高过这一温度,保存期便会相对应减少,口感也会发生变化。活鱼好冰箱冷藏温度为-3℃,在这里温度下鱼不容易霉变,可确保其鲜香,但要尽早服用。冷藏柜必须提示的是,鱼不可以冷冻储放很久,要想长期储存得话,务必要确保制氢冷冻的标准,不然非常容易发生鱼身劣变,肉质地发生变化。肉类食品,如生猪肉、牛羊肉,应保存在-18℃的自然环境中,那样可不错地维持细胞质的一致性,有益于水份的维持。假如在0℃~4℃标准下冷冻,肉类食品数可保存一个星期。瓜果蔬菜应在超低温(不少于0℃)自然环境保存,若温度超出40℃,其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白分离而流失,若温度小于0℃,叶绿素又会因冷藏而遭受毁坏。香蕉苹果保存温度在13℃上下适合;橘子为4℃~5℃;iPhone为-1℃~4℃;青芒果为10℃~13℃;番木瓜为7℃;荔技为7℃~10℃,因此荔技不适合放进电冰箱保存。-13℃~-15℃时的冰淇淋吃起來令人觉得爽快。在这个温度下,将冰淇淋放进嘴中,口感好是,并且不容易明显刺激性胃里。选购冷藏柜是,要依据本身要求,综合性考虑到各个方面的要素,不可以必然结果某一方面的作用而造成 瞻前顾后。

王先生先生

手机:13911216861

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