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陕西酒窖定制-酒窖定制装修-北京正丰雅美品质保障(多图)
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足球比赛比分预测

经营模式:生产加工

地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼

主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等

业务热线:010-83816456

产品详情 联系方式
产品品牌:北京正丰雅美
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:长期有效


红酒窖储存红酒条件有哪些?

1.温度:

恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20℃)

2. 湿度:

湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)

3. 暗度:

一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光。

4. 震动和搬动:

震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。








为什么酒窖的酒架要用橡木?

   橡木是很多葡萄酒,尤其是红葡萄酒的“益友”,可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润,丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢?

      首先,它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质,这其中就包括很多有利健康的东西。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木制作工艺中焙烤的工艺。选择橡木的焙烤程度时一定要结合葡萄酒的风格。轻度焙烤的橡木,葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气,而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木酒架上陈酿,葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木,会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。

      其次,保证了酒品质量。葡萄酒贮藏于橡木酒架上,主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流,随着木龄的增加,橡木所含成分就会产生变化。

      再次,决定了酒品结构。橡木酒架陈酿的葡萄酒,可使酒有明显的橡木香气和特殊的单宁口感。

      一般而言,红葡萄酒的时间长于白葡萄酒,质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒,它的密集性和浓缩度就越饱和,经过橡木陈年后的葡萄酒价值就愈显。但这也并非。



当金融危机席卷全球的时候,红酒市场并没有消沉下去。正因为如此,一些企业看中了这个市场,相继成立红酒专卖店。红酒酒商的迅速发展,从另外一个侧面来看,就是红酒市场的迅速膨胀和消费市场的热捧。当消费群体形成之后,针对红酒的后续服务需求就会应运而生。因此华廷酒窖看中这个市场,在国内专业从事起酒窖设计工作。

      酒窖,则是红酒市场的延伸。在我们看来,酒窖行业就是葡萄酒的“后市场”。这个行业有恒温酒柜和恒温整体酒窖两种业态。之所以会产生这种业态,根本原因还是葡萄酒的特性。行家们都认为,葡萄酒属于一种“娇贵型”的“有生命”的产品,在酿制、灌装、运输、销售、收藏等环节中,都需要严格的环境控制。特别是存储环境,适合的温度在5—18℃之间;湿度要控制在60%~80%之间;避免强光照射,特别是紫外线(会使酒早熟);防止震荡(会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟);除异味(异味会透过木塞渗透进入葡萄酒内)。的红酒必须在这样的环境下储存;否则,一瓶好酒就有可能废掉。

      但是,酒窖造价却是普通装修的10倍。因为如此严格条件的酒窖造价当然不便宜。包括设计、施工、材料等在内,价格通常在1.5万元—2万元/平方米之间,基本上相当于目前普通家庭装修的10倍。因为酒窖本身就是一种消费,所以,它使用的材料也都是不一般的,价格也比较高的。一套恒温恒湿设备就至少要三四万元。然后,我们建议客户在使用木材时,挑选的橡木,和红酒酿制时使用的木桶一样的材质。再者,酒窖里面还要有相应的通风设施、保温层、软装、吧台等。我们测算下来,装修一个普通的酒窖,平摊到每平方米的价格大概是1.5万元到2万元之间。”







王先生先生

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