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不锈钢餐具消毒库厂家-北京正丰雅美承接施工
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足球比赛比分预测

经营模式:生产加工

地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼

主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等

业务热线:010-83816456

产品详情 联系方式
产品品牌:北京正丰雅美
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:长期有效

随着餐饮业发展,餐饮行业食品安全受到越来越多的关注,对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时,就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。

商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。

作为专业餐饮厨房工程公司,厨具营行对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧:

1、清浊分离:清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污秽餐具回收线-垃圾回收-出货线。

2、冷热分离:热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。

3、动线顺畅:出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。

4、空调顺畅:新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。

5、灯光水电消防安全。

6、环保及节能理念:油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。

7、卫生管理:食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。

8、未来性及性:设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。











由于医院是患者的场所,医生和患者每次吃饭都很重要,医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的饮食,因此医院食堂的良好厨房设计非常重要,在功能区域和设备选定中,也要根据医院食堂厨房设计模式的需要,考虑饮食人员的特点,医院厨房需要什么样的功能区域来满足所有餐饮人员的需求,设计中需要注意的是什么?

一、医院厨房设计方案

在设计医院食堂厨房设计图时,只有在充分考虑设计方案的情况下,才能使后期的医院食堂畅通,为患者家属提供更好的饮食。

1、通风性:一般设计排气量为油烟排风设备,80%的排气设计补充风量,此外还考虑合理的房间通风,只有医院食堂的通风良好,才能使医院食堂的厨师更好地工作。

2、厨房地板:厨房地板应使用防滑砖,在选用新的实用防滑砖之前,使用红钢砖仍然是有效措施。

3、用水明沟:厨房排水沟不要太浅,明渠表面平坦,无高低差,露沟地面下有机连接,在排水沟末端起到防鼠作用。

4、厨房灯光:厨房灯光要实用,热菜加工要用足够的光来处理,以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光。为了有效防止伤和追求精细的刀工,出菜找荷要有充足的灯光,减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。

二、医院厨房设计规范

医院食堂对场所的要求非常严格。医院是一个非常清洁的地方,卫生标准高于其他地方。

1、不得选择干旱地形、给排水条件和供电地区容易受污染的地区。

2、必须远离排泄物、污水槽和垃圾站。

3、医院附近不得使用有害气体、性物质和其他扩散污染源。






冷藏展示柜在使用一段时间后,你可能会发现关门没有以前那么紧了,有时候关上门还会弹出来的现象,那么这些现象是否正常呢?   1、首先是仔细的观察冷藏展示柜门封条是否平伏,如果发现冷藏展示柜门封条不平伏,则可能有泄漏,需要修复冷藏展示柜门封条。    2、其次是将冷藏展示柜柜门开启,然后再慢慢关闭,当冷藏展示柜柜门离柜体5毫米时,柜门会自动合上,则说明冷藏展示柜门封条的吸合力正常。    3、用手顺着冷藏展示柜门封条的一圈自攻螺钉摸一遍,检查螺钉有无松动、磁条有无断裂等现象。立式冰柜    4、在关闭冷藏展示柜柜门的同时将一片宽为50毫米、厚为0.08毫米、长为200毫米的韧性牛皮纸条夹在柜门的门缝各处。如果纸条被夹得比较紧,不会自行滑落,则说明此冷藏展示柜的磁性门封良好。    5、把手电筒打开放入冷柜内,然后关闭柜门,从门外仔细观察冷柜门四周有无泄漏处。若有,则说明门封条的密封性欠佳。立式冷藏柜



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